Si l'idée de créer une bière au CBD délicieuse vous titille depuis toujours, suivez ce guide détaillé qui vous accompagnera pas à pas dans le processus de fabrication de cette boisson unique. Nous explorerons chaque étape de cette aventure brassicole pour vous permettre de maîtriser cette recette.
Les bières au CBD visent l'excellence en mariant harmonieusement l'alcool aux bienfaits du chanvre. Imaginez un goût exquis provenant des fleurs sélectionnées avec soin, des produits naturels infusés délicatement.
Laissez le CBD et l'alcool se conjuguer pour offrir un produit équilibré.
Les Ingrédients Incontournables pour une Bière au CBD Réussie
Pour créer une bière au CBD réussie, il est essentiel de sélectionner avec soin les ingrédients spécifiques qui conféreront à cette boisson ses caractéristiques uniques.
Des fleurs de CBD de premier choix sont la clé pour apporter des effets relaxants et apaisants à votre mélange.
Les autres ingrédients traditionnels de la bière tels que le malt, le houblon, la levure et l'eau sont tout aussi indispensables pour obtenir le goût distinctif de cette boisson alcoolisée.
Le choix du chanvre est donc crucial pour cette recette. Les fleurs ou les produits dérivés tels que l'huile de CBD peuvent être utilisés pour infuser votre bière avec l'arôme et les effets du cannabis CBD.
Si vous utilisez des huiles CBD, veillez à utiliser des huiles de première qualité, dont les principes actifs ont été extraits à froid. L'idéal étant la méthode d'extraction au CO2 supercritique, permettant de respecter la plante, l'environnement, et les principes actifs contenus dans la fleur de chanvre.
Si vous utilisez des fleurs de cannabis, il faudra prendre en compte les différents terpènes de vos fleurs (arôme) pour qu'elles se marient de façon harmonieuse avec le houblon et les malts que vous allez choisir.
Pour la bière "Histoire de chanvre", réalisé en partenariat avec la brasserie brestoise "en bières inconnues", nous avons choisi une variété Kompolti très citronnée et dont l'arôme se mariait parfaitement avec les malts IPA et le houblon choisi.
A noter que le houblon et le cannabis sont 2plantes très similaires. Elles sont dioïques toutes les deux ( il existe des mâles et des femelles) et font partie de la même famille.
Le Processus de Brassage : Comment Préparer votre Bière au CBD ?
Le brassage est une étape cruciale pour garantir une bière au CBD réussie. Voici les principales étapes à suivre :
Préparation du Moût : Chauffez l'eau et ajoutez progressivement le malt concassé. Maintenez une température constante pour extraire les sucres du malt et obtenir le moût.
Ébullition et Ajout du Houblon : Lorsque le mélange atteint l'ébullition, ajoutez le houblon pour apporter amertume et arômes à la bière.
Refroidissement et Ajout du CBD : Refroidissez le moût, puis incorporez délicatement le CBD sous forme d'huile ou de fleurs délicatement broyés. (utiliser un grinder ou mixeur).
Le rapport moyen sera pour 1Litre de bière CBD, comptez 1g de fleur. Nous déconseillons l'ajout d'isolats de CBD qui risquent de se solidifier et créer un dépôt par la suite.
Fermentation : L'ajout de levure dans la cuve de fermentation transformera les sucres en alcool, donnant naissance à la bière tant attendue.
Le choix de la levure, la durée et les conditions de fermentation auront un impact sur le goût et les effets de la bière. Il est donc essentiel de bien maîtriser ces paramètres pour un résultat optimal.
Les Subtilités du Choix des Ingrédients pour une Bière au CBD de Qualité
Pour obtenir une bière au CBD d'exception, le choix des ingrédients est crucial. Portez une attention particulière à la qualité du chanvre utilisé.
Privilégiez des fleurs de cannabis riches en CBD et autres cannabinoïdes ( CBN, CBG, CBC...) pour garantir les bienfaits recherchés sur la santé.
Soyez attentifs au profil terpénique de vos fleurs de chanvre et choisissez une fleur en accord parfait avec les malts utilisés si vous voulez une bière qui a bon goût.
Le choix du malt, du houblon et de la levure influencera également grandement le profil aromatique de la boisson.
L'eau, élément majoritaire dans la composition d'une bière, joue un rôle primordial dans l'élaboration d'une bière au CBD réussie. Utilisez une eau pure et dépourvue d'impuretés pour permettre une meilleure expression des arômes et des saveurs du cannabis, du houblon et des autres ingrédients.
Il est recommandé d'utiliser une eau de source pour parfaire votre recette.
Les Étapes Clés pour Réussir la Fermentation et la Mise en Bouteille de votre Bière au CBD
Une fois le brassage réalisé, maîtriser le processus de fermentation est capital pour assurer une bière au CBD de qualité. Cette étape cruciale permet à la levure de transformer les sucres en alcool et en gaz carbonique.
Il convient de maintenir une température constante et adaptée à la souche de levure utilisée pendant toute la phase de fermentation. Un contrôle rigoureux des conditions de fermentation garantit l'obtention des saveurs souhaitées et des effets recherchés.
La mise en bouteille est l'ultime étape avant de pouvoir déguster votre bière au CBD. Vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre pour permettre une seconde fermentation en bouteille, contribuant à la formation de bulles et à l'affinage des saveurs.
A noter que plus vous ajouterez de sucre, plus la bière sera alcoolisée.
Pour la bière "Histoire de chanvre", nous avons pris le parti de ne rajouter aucun sucre. Les 6.5% d'alcool sont donc naturellement crées par les sucres naturellement présent dans les malts.
Bières Traditionnelles vs. Bières au CBD
Bières Traditionnelles | Bières au CBD |
Effet sur la santé : effets de l'alcool | Effets sur la santé : effets de l'alcool + Anti-inflammatoires et relaxants |
Goût : Varie en fonction du type de bière | Goût : Léger goût de chanvre (dépend des variétés utilisées) |
Recette : Ingrédients traditionnels tels que l'eau, le houblon et la levure | Ajout de fleurs de chanvre (grindés) pendant le brassage |
Effets immédiats : excitant | Effets immédiats : décontractant |
Les effets d'une bière au CBD
On sentira d'abord l'effet de l'alcool, puis du CBD. L'effet reste assez léger mais on ressent quand même une détente supplémentaire par rapport à une bière classique.
C'est un excellent moyen de consommer moins d'alcool pour un effet équivalent.
Les Précautions à Prendre lors du Brassage
Pour garantir un produit final de qualité, prenez soin du matériel utilisé (nettoyage impeccable et stérilisation des casseroles )
Soyez rigoureux dans le respect des étapes du processus.
FAQ : Tout ce que Vous Devez Savoir sur la Bière au CBD
La bière au CBD est-elle légale ?
Oui, la bière au CBD est légale dans la plupart des pays où le CBD et l'alcool sont également légaux. Cependant, il est important de vérifier les lois locales pour s'assurer qu'il n'y a pas de restrictions ou d'interdictions spécifiques.
Peut-on conduire après avoir bu une bière au CBD ? (en France)
Le THC étant naturellement présent dans une fleur CBD, à hauteur de 0,3%, il y a toujours un risque d'être positif au contrôle salivaire.
Ceci dit, le risque est presque inexistant vu la quantité de CBD utilisé, la dilution avec les autres ingrédients et le mode de consommation.
Comme avec l'alcool, une consommation modérée sera la meilleur recette pour éviter un dépistage positif.
Conclusion
Aventurez-vous dans le monde fascinant de la brasserie en créant votre propre bière au CBD !
Suivez ce guide pas à pas pour maîtriser le processus de brassage, du choix des ingrédients à la fermentation et à la mise en bouteille. Profitez d'une boisson unique alliant saveurs exquises et bienfaits du CBD.
Lancez-vous dans cette expérience brassicole enrichissante et partagez vos créations avec vos proches pour des moments mémorables.
Cheers ! 🍻
Si vous n'avez pas la patience d'attendre de brasser, vous pouvez commander une délicieuse bière au CBD IPA en suivant le lien ci-dessous.
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